SÂM NAM NGÂM RƯỢU: BÍ KÍP BỒI BỔ SỨC KHỎE VÀ CHỮA PHONG THẤP, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP

SÂM NAM NGÂM RƯỢU: BÍ KÍP BỒI BỔ SỨC KHỎE VÀ CHỮA PHONG THẤP, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP

Đã từ lâu người ta biết đến công dụng tuyệt vời của cây sâm nam đối với sức khoẻ. Là một dược liệu quý, cây sâm nam rất được ưa chuộng để chế biến món ăn, làm thuốc hoặc ngâm rượu. Bài viết sẽ hướng dẫn cách dùng sâm nam ngâm rượu để bồi bổ sức khoẻ và chữa đau nhức xương khớp.

Đây là cây dược liệu quý có tên khoa học là Campanumoea javanica Blume, thuộc họ hoa chuông, thân dây leo, phần gốc là củ chứa nhiều dược chất. Người Xê Đăng ở Nam Trà My thường đào lấy củ sâm nam để nhai cho khỏe cơ thể đi leo núi, giúp giải khát. Nhiều hộ gia đình còn mang củ về nấu thành cao cho vào ống nứa cất giữ để chữa đau bụng cho trẻ em. Theo nghiên cứu khoa học thì củ sâm nam có tác dụng tương tự nhân sâm như bổ gan, tăng lực, chống stress, hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch, chữa bệnh phong thấp… 

Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm nam

Nguyên liệu để ngâm rượu sâm nam

• 1kg củ sâm nam tươi hoặc 1kg củ sâm nam khô.

Đối với sâm nam tươi, nên chọn những củ giòn, màu sáng, cứng cáp, không bị sâu bọ, không nấm mốc mềm nhũn. Sâm nam khô thì cần những củ màu đẹp, mùi thơm, không thâm đen, không mốc trắng.

• 5 lít rượu để ngâm củ tươi hoặc 20 lít rượu để ngâm củ sâm nam khô.

Chọn rượu nếp trắng từ 35 đến 40 độ là chuẩn. Tuyệt đối tránh ngâm rượu lên men bằng cồn công nghiệp, sẽ ảnh hưởng đến dưỡng chất của sâm nam cũng như chất lượng bình rượu ngâm.

• Bình thủy tinh hoặc chum sành.

Tránh dùng hũ nhựa vì ngâm rượu trong đồ nhựa sẽ không ngon, có khi còn biến chất, vừa hư rượu vừa gây tác hại xấu tới sức khoẻ.

Cách ngâm rượu sâm nam

Cách 1: Ngâm rượu sâm nam tươi

Rửa sạch củ sâm nam, dùng bàn chải chà nhẹ cho trôi hết nam cát và bụi bẩn.

Phơi nắng nhẹ cho khô ráo hết nước hoặc tráng qua bằng rượu cho trôi hết nước lạnh vừa rửa, để tránh nước thấm vào củ sâm làm biến chất rượu.

Xếp củ sâm nam vào bình, có thể chỉnh vị trí củ sâm theo chiều thẳng đứng, đầu xuống dưới và thân lên trên để bình rượu nhìn thẩm mỹ hơn.

Đổ rượu đầy bình, vặn chặt nắp lại, bảo quản ở nơi thoáng, ngâm trong 3 – 6 tháng là dùng được.

Cách 2: Ngâm rượu sâm nam khô

Rửa củ sâm nam rồi thái thành từng lát mỏng, sau đó đem phơi nắng lớn cho thật khô.

Sao vàng sâm nam khô trong lửa từ 7 – 10 phút, vớt ra để nguội.

Cho sâm nam khô vào bình và ngâm cùng rượu. 1kg sâm nam khô có thể ngâm cùng 20 lít rượu.

Liên hệ tư vấn: